La Spiruline du Lac Atlas, également connue sous le nom d’Atlaspiruline, est une souche unique de spiruline originaire du Maroc. Cette souche est cultivée dans une ferme située dans un village près de Ouarzazate, au pied des montagnes de l’Atlas. La ferme est gérée par Hassan Ait Lahaj, un local passionné par cette microalgue.
Le processus de culture de l’Atlaspiruline est méticuleux et respectueux de l’environnement. La spiruline est cultivée dans un système qui recrée son écosystème naturel. L’eau utilisée dans la culture est très pure, provenant de profondeurs souterraines et purifiée davantage par filtration UV. La spiruline est cultivée dans de l’eau peu profonde, non stagnante, avec un niveau de pH élevé, sous des conditions optimales de lumière solaire et de température.
Une fois que la spiruline a atteint une concentration suffisante dans les bassins de culture, elle est récoltée. L’eau est aspirée, et la spiruline est filtrée et lavée. La biomasse est ensuite drainée et pressée mécaniquement pour former des blocs de spiruline. Ces blocs sont ensuite transformés en filaments minces, qui sont séchés et broyés en granulés ou en flocons.
Le processus de séchage est crucial pour préserver les nutriments de la spiruline. Des techniques telles que le séchage convectif, le séchage solaire et le séchage par pulvérisation sont utilisées. Ce dernier est particulièrement efficace car il est rapide, limitant ainsi la dégradation des nutriments, et assure une taille et une forme uniformes des particules.
Après le séchage, la spiruline est emballée dans des sacs hermétiquement scellés qui sont à l’épreuve de la lumière pour une conservation optimale. Ce processus d’emballage soigné assure que la spiruline conserve sa valeur nutritionnelle et peut être stockée pendant longtemps sans perdre sa puissance.
L’Atlaspiruline est un produit de haute qualité qui est apprécié par ses consommateurs, y compris les athlètes marocains, pour ses propriétés améliorant les performances. C’est un témoignage du potentiel de la spiruline en tant que source alimentaire durable et nutritive.
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